Aufrecht auf einer halbvollen Bierdose gegrillt: Der aufsteigende Dampf hält das Fleisch saftig, während die Haut in der indirekten Hitze rundum knusprig wird.
Das Hähnchen trockentupfen, innen und außen. Rundum dünn mit Öl einreiben, damit die Gewürze haften.
Alle Rub-Zutaten mischen und das Hähnchen von allen Seiten – auch in der Bauchhöhle – großzügig einreiben. Gerne 1 Stunde einziehen lassen.
Die Bierdose zur Hälfte leeren (oder trinken 😉) und mit einem Dosenöffner ein paar zusätzliche Löcher oben einstechen. Optional etwas Rub ins Bier geben.
Das Hähnchen aufrecht über die Dose stülpen, sodass es mit den Keulen stabil wie auf einem Dreibein steht.
Bei indirekter Hitze (ca. 180 °C) mit geschlossenem Deckel ca. 75–90 Minuten grillen, bis die Haut goldbraun und knusprig ist.
Fertig bei 75 °C in der Brust bzw. 82 °C in der Keule. Vorsichtig von der Dose heben (heiß!), 10 Minuten ruhen lassen und tranchieren.