Farbenfroh, aromatisch und blitzschnell gemacht: knackiges Gemüse und salziger Grillkäse in einer würzigen Kräutermarinade.
Zucchini in Scheiben, Paprika und Zwiebel in mundgerechte Stücke schneiden. Halloumi würfeln. Champignons und Tomaten bleiben ganz.
Olivenöl, Zitronensaft, gepressten Knoblauch, Kräuter, Salz und Pfeffer verrühren. Gemüse und Käse darin 15 Minuten marinieren.
Alles abwechselnd auf Spieße stecken. Holzspieße vorher 20 Minuten wässern, damit sie nicht verbrennen.
Bei mittlerer direkter Hitze (ca. 180–200 °C) rundum 8–10 Minuten grillen, dabei mehrmals wenden, bis alles schöne Röstaromen hat.
Mit restlicher Marinade beträufeln und mit frischen Kräutern und einem Klecks Kräuterquark oder Tzatziki servieren.